Ingredients per a 4 persones
400 grams de fideus del número 1 (100 grams per persona)
1 sípia gran
500 grams de cuetes gamba o llagostins pelats
1 litre de fumet (si no el voleu fer vosaltres, podeu posar-lo d’aquest que ja es ven preparat)
1 ceba
1 tomàquet ratllat
1 grill d’all
Oli i sal.
Preparació:
Poseu un raig d’oli d’oliva en una paella a foc lent, amb un grill d’all pelat i sencer.
Pàgines
- Pàgina d'inici
- ARROSSOS i PASTES
- VERDURES i LLEGUMS
- CARNS
- PEIXOS i MARISC
- SOPES i CREMES
- OUS i FORMATGES
- PANS i COQUES
- POSTRES i DOLÇOS
- SALSES
- A-Z RECEPTES DE CUINA
- A-Z POSTRES i DOLÇOS
- CONSELLS i RECOMANACIONS
- LLIBRES i PUBLICACIONS
- JORNADES i FIRES GASTRONÒMIQUES
- PROPOSTES i ACTES GASTRONÒMICS
- CUINATERÀPIA BIO
- CUINATERÀPIA SOLIDÀRIA
divendres, 30 de novembre del 2007
dijous, 29 de novembre del 2007
Pop a la gallega
Ingredients:
Un pop gran (ben bé d’uns 2 quilos)
100 grams de pebre vermell picant
100 grams de sal semi-gruixuda
Oli
Preparació:
Netegem el pop amb aigua freda.
Un pop gran (ben bé d’uns 2 quilos)
100 grams de pebre vermell picant
100 grams de sal semi-gruixuda
Oli
Preparació:
Netegem el pop amb aigua freda.
Peus de porc
dijous, 22 de novembre del 2007
Rostit
Rap a la marinera
dimecres, 21 de novembre del 2007
Calamars farcits
Per a 4 persones us faran falta:
- 8 calamars (mitjans)
- 400 grams de carn picada de porc
- dos grans d’all
- julivert
- un ou
- pa sec
- farina
- oli
- una ceba gran
- dos tomàquets madurs
- fumet de peix
- un gotet de vi blanc
- un gotet de vi blanc
- escuradents
Per fer la picada:
- un grapat d’ametlles
- un grill d’all
- julivert
- una torradeta de pa
Per fer la picada:
- un grapat d’ametlles
- un grill d’all
- julivert
- una torradeta de pa
Parlem de "La Pasta"
Erròniament davant el què es pensa, la pasta no és un aliment alt en calories, són els olis, mantegues i en general les grasses i salses que hi afegim les que realment engreixen.
La pasta posseeix múltiples propietats que la fan una base alimentària ideal a qualsevol edat.
A continuació us ofereixo una sèrie de consells perquè li traieu tot el partit:
AIGUA BULLINT ABUNDANT I SALADA.
A l’hora de coure-la la proporció entre la quantitat d’aigua, sal i pasta és fonamental: 1 litre d’aigua per cada 100 grams de pasta i 10 grams de sal.
QUANTITAT PER RACIÓ.
Encara que hem de tenir en comte la gana de cadascú, en termes generals calcularem entre 80 i 100 grams de pasta per persona si és un plat principal i 60 grams si es prepara com a guarnició per un plat de carn o peix.
TEMPS DE COCCIÓ.
La pasta posseeix múltiples propietats que la fan una base alimentària ideal a qualsevol edat.
A continuació us ofereixo una sèrie de consells perquè li traieu tot el partit:
AIGUA BULLINT ABUNDANT I SALADA.
A l’hora de coure-la la proporció entre la quantitat d’aigua, sal i pasta és fonamental: 1 litre d’aigua per cada 100 grams de pasta i 10 grams de sal.
QUANTITAT PER RACIÓ.
Encara que hem de tenir en comte la gana de cadascú, en termes generals calcularem entre 80 i 100 grams de pasta per persona si és un plat principal i 60 grams si es prepara com a guarnició per un plat de carn o peix.
TEMPS DE COCCIÓ.
dimarts, 20 de novembre del 2007
Xarop pel refredat
RECEPTA PER TREURE LA MUCOSITAT I LA BRONQUITIS D’UNA FORMA BEN SANA I NATURAL.
Els ingredients:
1 poma
1 llimona (només necessitarem la pela)
5 figues seques
5 cullerades grans de sucre
2 litres d’aigua
Com preparar-lo:
Posem en un pot els dos litres d’aigua.
Hi afegim la poma que prèviament haurem pelat i tallat a trossets, les cinc figues, la pela de llimona i les cinc cullerades de sucre.
Ho posem tot a bullir a foc baix, fins que ja veureu que la poma queda en compota (ben bé una hora i mitja).
Passat aquest temps, veureu que haurà reduït força.
Passeu tot per un colador esprement bé amb una cullera, per tal que tots els ingredients deixin anar el suc.
Ara ja teniu el xarop fet.
Aquest xarop el podeu posar en una ampolla i el guardeu a la nevera perquè no es faci malbé.
En podeu prendre una cullerada al matí, migdia i vespre. Veureu com millorareu i arrencareu la mucositat.
Val a dir que és molt efectiu en la canalla, ja que són els qui tenen més dificultat en treure el moc quan es refreden i a sobre que té bon gust i se’ls hi fa de bon prendre, els hi estem aportant unes quantes vitamines, que mai hi són de més.
Els ingredients:
1 poma
1 llimona (només necessitarem la pela)
5 figues seques
5 cullerades grans de sucre
2 litres d’aigua
Com preparar-lo:
Posem en un pot els dos litres d’aigua.
Hi afegim la poma que prèviament haurem pelat i tallat a trossets, les cinc figues, la pela de llimona i les cinc cullerades de sucre.
Ho posem tot a bullir a foc baix, fins que ja veureu que la poma queda en compota (ben bé una hora i mitja).
Passat aquest temps, veureu que haurà reduït força.
Passeu tot per un colador esprement bé amb una cullera, per tal que tots els ingredients deixin anar el suc.
Ara ja teniu el xarop fet.
Aquest xarop el podeu posar en una ampolla i el guardeu a la nevera perquè no es faci malbé.
En podeu prendre una cullerada al matí, migdia i vespre. Veureu com millorareu i arrencareu la mucositat.
Val a dir que és molt efectiu en la canalla, ja que són els qui tenen més dificultat en treure el moc quan es refreden i a sobre que té bon gust i se’ls hi fa de bon prendre, els hi estem aportant unes quantes vitamines, que mai hi són de més.
Escudella barrejada
(temps aprox. 2 hores)
Ingredients:
- 4 litres d’aigua
- dues o tres fulles de col
- dues pastanagues
- 2 patates grosses
- 1 ceba mitjana
- 1 branca d’api
- 1 os de pernil
- 1 cuixa de gallina
- ½ peu de porc cru
- 1 os del genoll
- 1 tall de cansalada ibèrica
- 1 botifarra negra
- 1 botifarra blanca
Ingredients:
- 4 litres d’aigua
- dues o tres fulles de col
- dues pastanagues
- 2 patates grosses
- 1 ceba mitjana
- 1 branca d’api
- 1 os de pernil
- 1 cuixa de gallina
- ½ peu de porc cru
- 1 os del genoll
- 1 tall de cansalada ibèrica
- 1 botifarra negra
- 1 botifarra blanca
- un parell de grapats de cigrons (que posarem en remull el dia abans 24 hores)
- un grapat de mongetes (que posarem en remull en començar a fer l’escudella i les pelarem abans de posar-les a l’olla)
- 100 gr. de fideus mitjans.
- un grapat de mongetes (que posarem en remull en començar a fer l’escudella i les pelarem abans de posar-les a l’olla)
- 100 gr. de fideus mitjans.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)