Bé, diguem que ahir tenia inspiració
i se’m va ocórrer investigar una mica sobre el perquè de la truita i els ous
per Dijous Llarder o Gras, i ves per on, que buscant per casa vaig recordar que
tenia algun llibre que en parlava i... eccoli qua! Gastronomia, festes i tradicions
a Catalunya de Jordi-Joan Alsina, cansalader-xarcuter, promotor
cultural i comunicador, si podeu compreu-lo hi descobrireu moltes coses en comú
que tenen les festes i la gastronomia.
Jo de moment em vaig donar per
satisfeta perquè vaig descobrir la recepta definitiva de com fer la truita de
botifarra tot i que la vaig adaptar a la meva manera. Caram que bones van
quedar!
Ingredients per a cada truita (paella de 20cms):
tres ous
7 o 8 rotllanes de botifarra (blanca,
negre, d’ou o del perol)
cansalada