Llenties amb verdures

Ingredients:

400 grams de llenties

1 ceba mitjana

1 porro

1 pastanaga

2 pebrots verds

4 alls tendres

1 tomàquet madur

2 fulles de llorer

1 raig d’oli d’oliva verge extra

1 patata gran

Preparació:

Pelem i netegem bé les verdures.

Agafem una olla i les anem posant; la ceba tallada per la meitat, el porro sencer, la pastanaga tallada a rotllanes, els pebrots verds tallats a trossos no massa petits, els alls tendres sencers, el tomàquet madur partit per la meitat i les dues fulles de llorer senceres. Deixem la patata reservada.

Cobrim amb aigua freda.

Tot seguit esbandim les llenties i traiem si tenen alguna pedreta o impuresa i les aboquem a l’olla amb tot plegat.

Afegim un bon raig d’oli d’oliva i engeguem els fogons a foc viu.

Quan arrenqui el bull afluixem el foc fins deixar-ho a foc suau i tapem l’olla per tal que es vagi coent.

Passada una mitja horeta tallem la patata esqueixant-la i la incorporem.

Posem la sal i deixem que continuï la cocció al menys mitja hora més o fins que veiem que les llenties estiguin al punt.

I ja està, tenim preparat sense gaire feina, un plat ben sa, saludable i econòmic.